أسئلة يجب أن تعرف أجوبتها

بسم الله الرحمن الرحيم.

والصلاة والسلام على خير خلق الله سيدنا محمد عليه أفضل الصلاة والسلام. 

السلام عليكم ورحمة الله تعالي وبركاته. 

اليوم اقدم لكم موضوع عن أسئلة يجب أن تعرف أجوبتها.

أموالاً طائلة تُخصصها الدُول والوكالات العلمية من أجل البحث العِلمي سنوياً، نرى ثمرة هذه الأموال في نتائج تلك الأبحاث من اكتشافات وابتكارات وحلول لمشاكل جمّه ولكن في الواقع بالرغم من أننا مُحاطون بالعديد من الروائع التقنية وقد نطّلع على نتائج تلك الأبحاث أيضاً إلا إننا قد لا نملك الإجابة على أبسط وأهم الأسئلة في حياتنا!
في عام 2009 أثبتت إحصائية أن 47% من الشعب الأمريكي الذي يتميز بأكبر نسبة مُساهمات في البحث العلمي لا يعلمون أن الأرض يلزمها عام لإتمام دورة كاملة حول الشمس وأن 59% منهم فقط يعرفون أن الديانصورات والإنسان القديم لم يعيشا في نفس الحقبة الزمنية و47% فقط يدركون أن 70% من مساحة الأرض مُغطاة بالماء في حين أن 21% فقط تمكنوا من إجابة الأسئلة الثلاثة السابقة بشكل صحيح!
وفي دراسة أخرى أجرتها جامعة ميتشيجان في عام 2011 وجد الباحثون أن 28% فقط من الأمريكيين لديهم حصيلة علمية كافية ليتمكنوا من قراءة القسم العلمي في جريدة نيويورك تايمز وفهمه. [المصادر 1 .2]
قد نتفق جميعاً أن هذه الأرقام قد لا تختلف كثيراً في العالم العربي وفي كلا الحالتين فالمشكلة في رأيي تكمن في أننا فقدنا أشياء مهمّة مثل التأمل والتساؤل والبحث والرغبة في المعرفة. ما نحن بصدده في الجزء الأول من هذا المقال هو استعراض خمسة أسئلة أساسية وأجوبتها بشكل مختصر وسهل :

لماذا تبدو السماء زرقاء ؟

اكتشف مجموعة من الباحثين أن ذلك اللون الأزرق في السماء يؤثر في مشاعرنا بشكل إيجابي فتجعلنا أكثر تجاوباً وتكيّفاً مع التحديات التي تتعلق بالمشاعر ولكن لعلكم تسائلتم يوماً لماذا تبدو السماء زرقاء ؟

الإجابه باختصار شديد تكمن في ظاهرة تُسمى التشتت وتعني انتشار الضوء الساقط على جسم ما في عدة اتجاهات مختلفة، لتصلنا أشعة الشمس يجب أن تمر بالغلاف الجوي للأرض والذي يتكون من عدة طبقات كما نعلم جميعاً ويحتوي على مجموعة مختلفة من الغازات والجزيئات. تصطدم أشعة الشمس بتلك العوائق وتتناثر هنا وهناك وكما نعلم فأشعة الشمس تتكون من عدة أطياف مختلفة كل طيف له طول موجي محدد وبالتالي له لون محدد ويتميّز طيف اللون الأزرق بطول موجي صغير نسبياً وبالتالي ينتشر بسهولة من خلال تلك العوائق ويتناثر في السماء مسبباً تلك الزرقة التي نراها.

ولكنكم قد تتسائلون أيضاً ماذا عن وقت الشروق والغروب حيث يكون لون السماء أحمر أو أصفر أو برتقالي ؟ في تلك الأوقات الشمس تكون أبعد بكثير عن وقت الظهر والعصر وبالتالي فأشعتها تقطع مسافات أطول لتصل لأعيننا وهذا يؤثر على ميزة الطول الموجي القصير للون الأزرق ويسمح لنا برؤية بعض الألوان الأخرى.من الجدير بالذكر أيضاً أنك إذا نظرت مباشرة للشمس لن ترى سوى اللون الأبيض حولها وذلك لأنك في هذه الحالة تنظر لأشعة الشمس بشكل مباشر فأنت ترى في هذه اللحظة كافة الأطياف والألوان مجتمعة.

الآن يمكنك أن تجاوب على هذا السؤال أيضاً ... لماذا تبدو مياه المحيط باللون الأزرق ؟

كم عُمر الأرض ؟

هل تسائل أحدكم يوماً كم يبلغ عُمر الأرض؟ أظنه سؤالٌ مثيرٌ للجدل وقد كان بالفعل على مدار الثلاث قرون الماضية، في عام 1654 أحد الباحثين والذي يدعى John Lightfoot تقدّم لإجابة هذا السؤال وقال أن الأرض خُلِقت في تمام الساعة التاسعة من صباح يوم 26 من أكتوبر عام 4004 قبل الميلاد معتمداً في حساباته على الإنجيل.

في القرن السابع عشر قام عالم يُدعى Comte de Buffon بتسخين عيّنة مشابهه في تكوينها للأرض قام بصناعتها وبناءاً على معدّل انخفاض درجة حرارتها قام بتقدير عُمر الأرض بحوالي 75000 عام.

في القرن التاسع عشر قام العالم  Lord Kelvin باستخدام بعض المعادلات وقدّر عُمر الأرض من 20 إلى 40 مليون سنة، وهذه كانت آخر المُحاولات حتّى تم اكتشاف النشاط الإشعاعي للمواد واستخدامه في تحديد عُمر المواد المختلفه بقياس مُعدّل اضمحلاله. هذه هي الطريقة المستخدمة حالياً لتحديد عُمر الصخور والعيّنات الأثرية والحفريات وحتّى العينات التي يأتي بها رواد الفضاء من القمر والمريخ، وبناءاً على تلك الطريقة تم تقدير عُمر الأرض بحوالي 4.54 مليار سنة بهامش خطأ أقلّ من 1%.

الآن يمكنك أن تجاوب هذا السؤال .. كم عُمر الكون ؟

كيف يعمل المغناطيس ؟

 لمعرفة إجابة هذا السؤال يجب أن نعرف في البداية التعريف العلمي لكلمة مغناطيس وهو ببساطة أي مادة أو عنصر لها مجال مغناطيسي والذي يتمثل في مجموعة من الإلكترونات التي تتحرك في نفس الاتجاه، هذه الإلكترونات تسعى دائماً أن تكون مرتبطة بغيرها من الإلكترونات. أي مغناطيس له قطبين شمالي وجنوبي حيث يخرج المجال المغناطيس الناشئ عن الإلكترونات من القطب الشمالي ويدخل مرة أخرى عبر القطب الجنوبي.

إذا نظرنا إلى الحديد كمثال سنجد أنه يحتوي على العديد من الإلكترونات الغير مرتبطة أي أنها في حالة فردية وبالتالي فعند اقتراب مغناطيس من قطعة حديد ستنجذب إليه بفعل قوى الجذب بين الإلكترونات التي تسعى للإرتباط والمتمثلة في المجال المغناطيسي الناشئ عنها.

يمكنك أن تفكر في هذه الأسئلة .. لماذا تنجذب بعض المواد للمغناطيس وأخرى لا تنجذب، وكيف تتحول المواد العادية إلى مغناطيس ؟

ما هي النظرية النسبية ؟

عندما نُشير للنظرية النسبية فنحن في الواقع نُشير إلى نظريتين النظرية النسبية الخاصّة والعامّة وكلاهما قام بنشرهم العالم ألبرت أينشتاين في مطلع القرن العشرين وبالنسبة لغير العلماء فمن الصعب فهم هاتين النظريتين بالرغم من التغيير الجذري الذي حدث للفيزياء بسببهما.

في محاولة منه لشرح النظرية ببساطة ذكر أينشاتين أن الرجل عندما يقضي ساعة في فعل شئ يحبه يشعر وكأنها دقيقة ولكن دعه يجلس على فرن ساخن لمدة دقيقة وسيشعر وكأنها ساعة

ولكن تفاصيل النظرية بالطبع أعقد من ذلك بكثير، فقبل النسبية كان يعتقد الجميع أن الزمان والمكان كلاهما قِيَم ثابتة ومن زاوية رؤيتنا على الأرض فهما بالفعل كذلك، ولكن أينشاتين أثبت بالرياضيات أن المنظور المُطلق للأشياء عبارة عن وهم وأن الزمان والمكان يمكن أن يتعرض كلاهما للتعديل والتغيير. من الممكن للمكان أن ينضغط أو يتوسّع ويمكن لمعدّل مرور الزمن أن يقل أو يزيد كذلك في حال التعرض لمجال جاذبية قوي أو التحرك بسرعة كبيرة جداً.

الأمثلة التي توضح النسبية كثيرة جداً يمكنك أن تتخيّل أن معك ساعة قمت بوضعها في مدار حول الأرض لتتحرك بسرعة كبيرة جداً مقارنة بمكانك على الأرض الأن إذا كان مازال باستطاعتك رؤية الساعة ستبدو أصغر مما كانت عليها عندما كانت بين يديك ستلاحظ أيضاً أن عقارب الساعة تدور بشكل أبطأ والسبب هو ظاهرة تسمى “تمدد الوقت – time dilation” تفترض النسبية أن الزمان والمكان كلاهما شيء واحد يُطلق عليه الزمكان والذي يتأثر فقط بالجاذبية والسرعة يمعنى أنه إذا كان هناك جسم تحت تأثير قوى جاذبية كبيرة جداً أو يتحرك بسرعة كبيرة جداً فإن الزمن بالنسبة لهذا الجسم سيصبح أبطأ بالمقارنة مع جسم آخر غير مُعرض لنفس القوى.

قد تبدو هذه الافتراضات غير منطقية وغريبة ولكنها في الواقع صحيحة وكما ذكرت الأمثلة التي تدعمها في حياتنا كثيرة، على سبيل المثال نظام تحديد المواقع العالمي GPS يعتمد على قياسات محددة للزمن لتحديد المواقع على الأرض تدور الأقمار الصناعية الخاصّة بهذا النظام حول الأرض بسرعة 14 ألف كيلو متر في الساعة وهي سرعة كبيرة مقارنة بسرعتنا على الأرض وبالتالي في حال لم يقم المهندسين بضبط ساعات النظام على الأرض لتعويض فرق الزمن الناتج عن تلك السرعة فستظهر لنا المواقع على الخريطة على بُعد 10 كيلومترات عن الموقع الحقيقي.

هل يمكنك أن تفكر في بعض الأمثلة التي تدعم النسبية من واقع الحياة ؟

لماذا تبدو الفقاعات دائرية الشكل ؟

بالرغم من أن هذا ليس الحال دائماً ولعلكم لاحظتم ذلك بأنفسكم في بعض الحالات إلا أن الفقاعات دائرية الشكل في أغلب الأوقات وإن لم تكن كذلك فهي تحاول أن تأخذ الشكل الدائري بقدر الإمكان. والسبب يكمن في ظاهرة “التماسك - cohesion” حيث أن تلك الفقاعات ما هي إلا طبقات رقيقة جداً من المادة السائلة التي نشأت عنها والتي تتماسك جزيئاتها معاً بسبب قوى التجاذب بينها.

ينشأ عن ذلك ما يُعرف بالتوتر السطحي والذي يعمل على مقاومة أي شئ يحاول العبور من خلاله. في داخل الفقاعة هناك الهواء المحبوس الذي يحاول الخروج مسبباً ضغطاً على تلك الطبقات السائلة “جدار الفقاعة” وفي الخارج هناك كمية أكبر من الهواء تضغط أيضاً على الجهة الأخرى لسطح الفقاعة.

الأن بالنسبة للفقاعة أفضل وسيلة لمقاومة تلك القوى هو أن تتخذ الشكل الأكثر كثافة وإحكاماً وهو الشكل الدائري “تذكر عدم قدرتك على كسر بيضه في حالة الضغط عليها رأسيا بسبب مبدأ توزيع القوى”.في الوقت الحالي تمكن العلماء من عمل فقاعات مكعبة ومثلثة الشكل بعدة طرق لدراسة الأسطح المختلفة من منظور هندسي.

الأن بإمكانك أيضاً أن تُجاوب هذه الأسئلة .. لماذا تبدو قطرات الماء دائرية الشكل، ولماذا تبدو فقاعات الهواء داخل الماء أيضاً دائرية الشكل ؟

في الجُزء الأوّل من هذه السّلسة تعرّفنا على خمسة أسئلةٍ أساسيّةٍ وأجوبتها، وذَكرت أنّنا بدأنا هذه السّلسلة لأنّنا فقدنا أشياء مهمّة مثل التّأمل والتّساؤل والبحث والرّغبة في المعرفة. من المُحتمل أنّ أغلب الأسئلة الّتي ذكرناها وسنذكرها قد خطرت ببالنا ولكنّنا قد لا نبحث عن إجاباتٍ لها ونتجاهلها ببساطة. في الجزء الثّاني نعرض خمسة أسئلةٍ جديدةٍ وإجاباتها بشكلٍ مُختصرٍ وسهل، وفي نهاية كل فقرة أضفت سؤالًا لا أعرف إجابته لنبحث سويًّا عن الإجابة، ويُمكنكم طرح الإجابات في التّعليقات للنّقاش، كما يُمكنكم طرح أيّةُ أسئلةٍ جديدةٍ وسأُجيب عليها في الأجزاء القادمة.

ممَ تتكون الغيوم ؟

كان لكلٍّ مِنّا في الصِّغر تصوّراته الخاصّة عن الغُيوم وكثيرًا ما كنّا نتخيّل أشكالًا مختلفةً منها عند الاستلقاء والنّظر نحو السّماء، وبالطّبع راودكم هذا السؤال: ممَّ تتكوّن الغيوم؟

الغُيوم عِبارةٌ عن كتلةٍ ضخمةٍ من قطرات الماء أو بلّورات الثّلج المُجتمعة أو خليطٍ من كلاهما، وتتشكّل هذه الغُيوم عند صعود الهواءِ السّاخن الرّطب من الأرض نحو السّماء، وكلّما ارتفع هذا الهواء فإنّه يقترب من الطّبقات الباردة، لأنّ الضّغط يقلّ كلّما ارتفعنا للأعلى. أثناء صعود هذا الهواء الرّطب (رطبٌ تعني أنّه مُشبعٌ ببخار الماء) نحو الأعلى، يتكثّف بخار الماء مرّةً أُخرى مشكّلًا قطرات الماء أو بلّورات الجليد بحسب درجة برودة الطّبقة الّتي تُكثّفُ عندها. تبقى قطرات الماء هذه متماسكةً معًا بسبب ظاهرة التّماسك - cohesion الّتي تحدّثنا عنها في الجزء الأوّل وتتشكّل بذلك الغيمة.

نُلاحظ أنّ بعضَ الغُيوم سميكةٌ وأخرى رقيقة، والسّبب هو كثافة قطرات الماء في الغيّمة. تُعتبر الغيوم عنصرًا أساسيًّا في دورة المياه على كوكب الأرض، ولولاها لما كانت هناك أيّة حياةٍ على هذا الكوكب.

في عام 1803 صنّف العالم Luke Howard الغيوم إلى أربعة أنواعٍ رئيسيّةٍ. Cumulus هذا النّوع نراه في أغلب الأوقات لأنّه يتشكّل على ارتفاعاتٍ منخفضةٍ، وتتميّز هذه الغيوم بأنّها مُتكدّسةٌ وكثيفة. النّوع الثّاني يُسمّى Cirrus ونجدُه على ارتفاعاتٍ شاهقة، وتتميّز هذه الغُيوم بأنّها رقيقةٌ جدًّا. النّوع الثّالث stratus نجدها على شكل طبقاتٍ مُنتشرةٍ على مساحاتٍ كبيرة. والنّوع الأخيرnimbus ، وهي الغُيوم الّتي نراها مباشرةً قبل هُطول الأمطار، وتتميّز بلونها الرّماديّ الدّاكن وحركتها البطيئة. قد يجتمع نوعان أو أكثر في غيمةٍ واحدةٍ في بعض الأحيان، وخاصّةً قُبيل العواصف.

هل يمكنك إجابة هذا السؤال، لماذا تبدو الغيوم مسطّحةً من الأسفل؟

هل ستنفجر الشمس ؟

ما الشّمس إلّا نجمٌ مثل سائر النّجوم، وقد سمعنا كثيرًا عن انفجار النّجوم وموتها، فهل ينطبقُ هذا على نجمنا الذّهبيّ؟

الشّمسُ مثلها مثل أيّ نجمٍ آخر عبارةٌ عن مفاعلٍ كبيرٍ جدًّا، تَندمجُ ذرّات الهيدروجين لتُصبح ذرّات هيليوم فتنتج تلك الطّاقة الهائلة الّتي تُغذّي سائرَ المجموعة الشّمسيّة. لكنْ من المُؤسِف أنّ عُمر الشّمس يُقدّر بـ5.5 مليار سنةٍ تقريبًا، وهو العُمر الّذي يبدأ عنده مستوى الهيدروجين في قلب الشّمس بالانخفاض لتبدأ في استخدام الهيدروجين المتواجد في الطّبقات الخارجيّة المُحيطة بها.

عند تلك النّقطة تبدأ الشّمس في مرحلة الاحتضار، حيث يقلّ حجم الطّبقة الدّاخلية للشّمس وتبدأ الطّبقة الخارجيّة في التّوسع بشكلٍ كبيرٍ لتتحوّل بعد ذلك إلى عملاقٍ ضخمٍ ذي لّونٍ أحمر يطلق عليه العملاق الأحمر، وفي المرحلة الأخيرة ستتفحّم المجموعة الشّمسيّة بأكملها بسبب موجة الحرارة الّتي ستُطلقها الشّمس، حتّى أنّ الكواكب المتجمّدة البعيدة عن الشمس مثل بلوتو وحزام كيوبر المعروف مسبقًا بنيبتون، ستتحوّل إلى ساونا، أمّا الكواكب القريبة بما فيها الأرض فإمّا أنّه سيبتلعها العملاق المحتضر أو ستصبح رمادًا.

بالنّسبة لنا نحن البشر في حال لم نستَعمر كواكب في مجموعةٍ شمسية أُخرى فلن يبقى أحدٌ ليشهد تلك المرحلة، فالعلماء يعتقدون أنّ الشّمس الآن في منتصف عُمرها وأنّ درجة حرارة الشّمس تزدادُ بشكلٍ مُنتظمٍ وخلال مليار عامٍ من الآن ستصبح أشعّة الشّمس أقوى بنسبة 10% مما هي عليه الآن، وهو ما يكفي ليتسبّب في غليان المُحيطات على الأرض ليصبح كوكبنا خالٍ من الماء اللّازم لحياة كافّة الكائنات الحيّة.

هل يمكنك إجابة هذا السؤال، ما هي المسافة بين الشّمس والأرض؟

كيف يتكوّن قوس قزح ؟

من شدّة جماله اعتبره اليونانيّون القدماء إلهاً وأطلقوا عليه اسم إريس، وقد عَكفت عقولٌ كثيرةٌ على مرّ العصور بدءًا من أرسطو وحتّى ديكارت على البحث عن سبب ظهور ذلك الطّيف الرّائع من الألوان الزّاهية في السماء.

إلى أن جاء العلماء ووجدوا أنّ السّبب الرئيسيّ لظهور قوس قزح هو قطرات المطر الّتي تبقى عالقةً في الغلاف الجوّيِّ بعد هطول الأمطار، ولتلك القطرات كثافةٌ مختلفةٌ عن كثافة الهواء المحيط بها، فعند سقوط أشعّة الشّمس عليها فإنّها تعمل مثل المنشور الزّجاجي الّذي يقوم بتحليل تلك الأشعّة إلى مكوّناتها الأصليّة (تتكوّن أشعة الشّمس من عدّة أطوالٍ موجيّةٍ كلٌّ له لونٌ محدد) ثمّ تقوم بعكسها مرّةً أُخرى نحونا وبالتّالي ينشأ قوس قزح.

كما ذكرنا فقطرات الماء تقوم بعكس أشعّة الشّمس بعد فصلها إلى ألوانها الأساسيّة نحونا فإذا أردنا أن نرى قوس قزحٍ يجب أن يكون ظهرنا نحو الشّمس وأن ننظر للأعلى بزاوية 40 درجة تقريبًا وهي الزّاوية الّتي تقوم قطرات الماء بعكس أشعّة الشّمس بها وفي حال كنت في طائرة مثلًا فسيظهر قوس قزح لك على شكل دائرةٍ وليس قوسًا.

هل يمكنك إجابة هذا السؤال، كيف يتكون قوس قزح المزدوج؟

لماذا يتبخر الماء في درجة الحرارة العادية ؟

هل تركت من قبل كوبًا من الماء ولاحظت بعد فترةٍ أنّه ينقص بالرّغم من عدم استخدامك له؟ نَعلم جميعًا أنّ الماء يبدأ بالتّبخر عند الاقتراب من درجة الغليان وهي 100 درجةٍ مئويّةٍ، إذًا لماذا نقصت كمّيّة الماء في الكوب؟

إذا نظرنا إلى الماء على المستوى الجزيئيّ سنلاحظ أنّ الجزيئات تتصادم مع بعضها البعض وتتزاحم من أجل الحصول على موقعٍ متزّن. إذا كان هناك الكثير من بخار الماء في الهواء فإنّ جزيئات الماء ستتدافع نحو السّطح وتلتصق به، وهذا يفسّر تكثّف الماء حول الزّجاجة الباردة إذا وُضِعت في جوّ رطب. أمّا إذا كان الهواء جافًّا، أي لا يوجد به الكثير من جزيئات الماء فإنّ الجزيئات الموجودة في الكوب ستتدافع نحو الأعلى وتلتصق بجزيئات الماء الموجودة في الهواء، وهذا ما يُعرف باسم ظاهرة التّبخير، وإذا كان الهواء جافًّا جدًّا فإنّ كمّيّة الجزيئات المُتصاعدة إلى الهواء ستكون أكبر بكثيرٍ من تلك الّتي تنزل من الهواء نحو الماء الموجود في الكوب، وعلى هذا المنوال ومع مرور الوقت سيقلّ منسوب الماء في الكوب تدريجيًّا.

القُدرة الّتي تسمح لجزيئات السّوائل بالاندفاع نحو الهواء تُسمّى الضّغط البخاريّ vapor pressure وكلّ سائلٍ لهُ قيمةٌ مختلفةٌ من هذه القدرة. سائل الأسيتون مثلًا أو الكحوليّات بشكلٍ عامٍّ لها قيمةُ ضغطٍ بخاريٍّ كبيرةٌ جدًّا وبالتالي تتبخّر في الهواء بسرعةٍ كبيرةٍ وبسهولة، أمّا سوائلٌ أخرى مثل الزّيوت مثلًا فلها ضغطٌ بخاريٌّ منخفضٌ وبالتّالي من الصّعب أن تتبخّر في درجات الحرارة العاديّة. من الجدير بالملاحظة أنّ درجات الحرارة تقوم برفع قيمة الضّغط البخاريّ وبالتّالي فمعظم السّوائل تتبخّر بسهولةٍ عند رفع درجة حرارتها.

هل يمكنك إجابة هذا السؤال، لماذا تزداد درجة غليان الماء عند إضافة الملح له؟

لماذا يتسبب تقطيع البصل في تساقط الدموع ؟

ما لم تكن قد تجنّبت الطّبخ طوال حياتك، فمن المُؤكّد أنّك قمت بتقطيع البصل من قبل وشعرت بحُرقةٍ شديدةٍ في عينيك وجيوبك الأنفيّة وبدأت دموعك في التّساقط. نعلم أن أجسام الكائنات الحيّة تتكوّن من الخلايا، وعندما تقوم بتقطيع البصل فأنت تقوم بتقطيع هذه الخلايا متسبّبًا في تطاير محتوياتها في الهواء مسبّبةً ما يحدث لعينيك وأنفك.

يتكوّن حمض الكبريتيك sulfenic acids بواسطة أكسيد الكبريت sulfoxides وهو أحد المركّبات الّتي ستنبعث وتتفاعل مع الأكسجين في الهواء عند تقطيع البصل بالإضافة للأنزيمات الّتي ستنبعث أيضًا لتختلط بحرّيّةٍ مع الأحماض الكبريتيّة الّتي ذكرناها مُشَكّلةً بذلك حمض الكبريتيك الّذي يتميّز بعدم الاستقرار وسيتحوّل مباشرةً إلى أكسيد البروبانيثيول propanethiol S-oxide  وهو مركّبٌ كبريتيٌّ عضويٌّ عديمُ اللّون شديدُ الرّائحة ومتوسّط السّمّيّة وسيبدأ في التصاعد نحو العينين. يتفاعل هذا المركّب مع الماء الموجود في العينين والجلد مسبّبًا حُرقةً في الجلد الملامس له وإثارةَ العينين بحيث تفرز دموعًا أكثر لإزالة الغاز الّتي تعرّضت له. عند طبخ البصل يتم تعطيل الأنزيمات وبالتالي لا يمكنها أن تسبّب حرقةً أو دموعًا بالرّغم من قوة رائحتها، لأن العامل الذي سيُكِمل التّفاعل غير فعّال.

هل يمكنك أن تذكر عدّة طرقٍ لتقطيع البصل دون أن يتسبّب في تساقط الدّموع أو الشّعور بحرقة؟

من فضلك اضغظ لايك لمشاهدة لينك التحميل